发布时间:2024-11-15 12:11:52 来源:凯发k8一触即发品牌中心
当各种水果◈★、小料都被“卷过一轮”后◈★,基础款又重新站上C位◈★。这个夏天◈★,很多消费者发现◈★,不少现制饮品品牌都从柠檬开刀男同versios视频◈★,频出新品◈★。另一边◈★,椰子水却遭遇“爆冷”◈★,不少门店无法继续维持下去◈★。
据了解◈★,最近许多品牌的研发部门都在关注柠檬赛道◈★,希望能挖掘更便宜凯发◈★,◈★、风味有差异点的产品◈★。各大品牌为什么又爱上了柠檬茶?是什么导致椰子制品“遇冷”?
现制椰子饮品的辉煌似乎就在昨天◈★。2021年4月◈★,瑞幸新品生椰拿铁一经亮相男同versios视频◈★,就成为“全网催货”的现象级爆款◈★,单月销量一度超1000万杯◈★,并在业内掀起了“万物皆可加椰”风潮◈★。
数据显示◈★,仅2021年◈★,就有20多家连锁品牌累计推出了132款含有椰子元素的产品◈★,喜茶◈★、奈雪的茶◈★、茶百道等品牌均位列其中凯发K8天生赢家◈★。同时◈★,也有更多企业开始专注于椰子细分赛道◈★,美团美食与咖门联合发布的《2022茶饮品类发展报告》显示◈★,2022年椰子类茶饮专门店同比增长66.5%◈★。
然而◈★,仅仅两年时间◈★,椰子水的销售却遭遇了“爆冷”◈★。在平台搜索较为有名的椰子水品牌◈★,发现较多显示“歇业关闭”◈★。走访线下门店发现◈★,与一些茶饮店相比◈★,售卖椰子水的门店客流量较小◈★。
根据餐里眼提供的数据◈★,经过了此前两年的扩张热潮之后◈★,2024年椰子水品牌的新增门店速度显著放缓◈★,除椰不二新增15家门店外◈★,其他品牌开年以来门店数均为0增长或个位数增长◈★。体量排名前十的品牌中◈★,有近一半闭店率在40%以上◈★。
企查查数据显示◈★,和去年同期对比◈★,椰子水相关餐饮企业新增量下滑◈★,注销量显著增长◈★。今年1月1日至5月22日◈★,共新增204家“椰子”相关餐饮企业◈★,新增量较去年同期降低33.1%◈★;1月1日至5月22日◈★,共注销125家“椰子”相关餐饮企业◈★,注销量较去年同期增加60.3%◈★。
另一边◈★,与椰子水同属于茶饮细分品类的柠檬茶◈★,日子就过得还不错◈★。今年◈★,包括古茗◈★、书亦烧仙草◈★、瑞幸咖啡◈★、幸运咖等品牌都相继推出了低价的柠檬系列产品◈★。其中◈★,不仅有柠檬茶◈★,还有不少“柠檬+水果”的组合产品◈★。
记者走访发现◈★,在售卖柠檬茶的门店里◈★,时常人满为患◈★。打单的机器一直突突地响◈★,拖在地上有两米多长◈★,经常要排十几分钟才拿到一杯柠檬水◈★。
拿蜜雪冰城为例◈★,不仅靠4元一杯的柠檬水凯发K8天生赢家◈★,攒下了如今“百亿雪王”的家底◈★。甚至男同versios视频◈★,在今年6月◈★,蜜雪冰城在发布会上称◈★,柠檬水一年的销量超过10亿杯◈★。
近日◈★,蜜雪冰城推出的新品“糯米柠檬茶”在市场上掀起了一场口味之争凯发K8天生赢家◈★。这款融合了糯米香与柠檬酸的新饮品◈★,一经上市便吸引了众多消费者的目光凯发在线◈★,◈★。
书亦烧仙草也在其官方微信号上◈★,推出了柠檬水“王炸活动”◈★:今夏主打产品之一的“金桔柠檬水”每杯3.9元◈★。
沪上阿姨推出的新品牌“茶瀑布”◈★,几乎是直接一键复制蜜雪冰城◈★,店内的冰鲜柠檬水◈★、粉冰鲜柠檬水的价格也是4元/杯◈★。
此外◈★,许多柠檬茶价格也直接打到了10元以下◈★。益禾堂在美团推出5.9元的茉莉香柠绿茶◈★、7.9元的柠檬小麦青汁◈★,柠季新品泰绿柠檬茶在美团上也开启了8.9元秒杀◈★。
餐里眼大数据显示◈★,截至2024年6月◈★,柠檬茶前十品牌的门店数量均在200家以上◈★,前二柠季和LINLEE林里分别为1948家和1801家◈★,门店规模远高于椰子水的头部品牌◈★。
据《广州日报》统计数据◈★,截至2023年4月◈★,全国售卖柠檬茶的门店数量已达9678家男同versios视频◈★,较2020年底翻了三倍之多◈★。这个夏天◈★,柠檬茶打败了椰子水◈★。
事实上◈★,作为一种新兴饮品◈★,椰子水初期主要靠新鲜感吸引了大量消费者◈★,但这种新鲜感是有时效的男同versios视频◈★,因此椰子水品牌需要更多创新来留住消费者◈★。
但整体来看◈★,与新茶饮的上新频率相比◈★,椰饮的创新有一定局限性◈★。业内认为◈★,椰子水门店闭店率高与现制饮品市场规律吻合◈★,面临巨头竞争压力◈★,且其创新有局限性◈★,还面临多样化竞争凯发K8天生赢家◈★。与新茶饮相比◈★,椰饮上新规模小◈★,同时有替代品分散消费者注意力◈★,降低其对椰子水门店的黏性和忠诚度男同versios视频◈★。
从成本端来看◈★,加盟柠檬茶品牌入场门槛和原材料成本更低◈★;椰子水原材料多依赖进口◈★,成本高致终端售价高◈★;消费习惯上◈★,柠檬茶有近70年饮用习惯◈★,椰子水作为新兴饮品仅出现12年◈★。且椰子水口感相对单一◈★。
事实上◈★,柠檬茶品类仍有较大增长空间◈★。大众点评《2024品牌灵感趋势报告》显示◈★,柠檬茶是2023健康茶饮赛道三大热门风向之一◈★,相关热门商户热度较年初平均增长145%◈★。
此外◈★,中国作为第二大柠檬生产国◈★,给整个市场提供了一个稳定的“大后方”◈★。根据智研咨询的数据男同versios视频◈★,2022年柠檬的种植面积约125070公顷◈★,产量达269.75万吨◈★。同时◈★,国内市场需求也达到了267.02万吨◈★,与产量基本持平◈★,市场供需平衡状态稳定◈★。
这也意味着◈★,柠檬茶品牌们还有更广阔的发展空间◈★,尤其是在相对空白的北方市场◈★。美团数据显示◈★,在一线与新一线城市中◈★,除北京门店数略高外◈★,其他如天津◈★、青岛◈★、郑州等北方城市凯发K8天生赢家◈★,不仅门店少◈★,门店密度也远不及南方城市◈★。
茶饮赛道的下半场◈★,既要持续通过供应链的规模与效率优势◈★,优化成本◈★,把产品价格打下来◈★,还要以强大的供应链能力◈★,严控品质凯发K8天生赢家◈★。
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